Un ablandador de carne para preparar carpaccio, saltimbocca y especialidades similares, a las que hace más que justicia con un peso de 1 kg. La superficie de batido circular tiene una ventaja: se dobla menos al contacto con la carne cruda que una superficie rectangular, lo que hace que la carne quede uniformemente fina y tierna. Sin embargo, el precio que se paga no es por la belleza asombrosamente sencilla de este utensilio de cocina forjado, sino simplemente por la riqueza del material utilizado (acero inoxidable), su acabado y el lustre de la superficie brillante y, por tanto, higiénica. Este pesado utensilio se fabrica en Lombardía.