En el sur de Francia, las almendras tostadas y saladas forman parte de casi todos los aperitivos, lo que no es de extrañar, ya que su sabor aromático, aunque no exagerado, armoniza muy bien con una copa de vino. Las nuestras proceden de Jean Hager, uno de los últimos cultivadores de almendras de Francia, que, como el famoso pueblo galo, desafía las importaciones masivas de las plantaciones industriales californianas. Hager posee diez hectáreas de terreno al pie del Mont Bouquet, en la frontera con Ardèche, en las que cultiva unos 2.000 almendros, olivos y melocotoneros en cultivo mixto. Aunque esta forma de cultivo produce un menor rendimiento -un almendro sólo da de 5 a 30 kg de fruto según la temporada-, es de la mejor calidad posible. En combinación con una cuidadosa elaboración -las almendras se tuestan en pequeños lotes y se salan cuando aún están calientes- se obtienen unas almendras de aperitivo que figuran entre las mejores de Francia: Son crujientes, ligeramente saladas y se caracterizan por sus sabores aromáticos a almendra y a tostado.

Descripción de venta:

Almendras tostadas y saladas

Ingredientes:

Almendras, sal de Guérande

Origen / procedencia:

Francia

Operador de empresa alimentaria responsable:

Les Amandes et Olives du Mont Bouquet
Mas de la Condamine
30580 Bouquet
Francia