Las habas de cacao criollo con las que se elabora el crujiente chocolate negro de la cobertura de estas bolas proceden de la hacienda Chulucanas, en el noroeste de Perú. El centro de las bolas es de caramelo refinado con sal marina.

Willie Harcourt-Cooze es uno de esos testarudos un poco locos o visionarios, según se mire, que se han propuesto con tesón y entusiasmo sacar lo mejor de un producto concreto: en su caso, el grano de cacao. Las plantaciones se cultivan sin pesticidas, fertilizantes ni otros aditivos químicos y se riegan con agua de los alrededores. Tras la cosecha, los frutos se secan y fermentan in situ antes de ser enviados a Devon. Allí, Harcourt-Cooze tuesta cuidadosamente las habas en una vieja máquina de los años veinte, lo que demuestra que lo importante no es la tecnología moderna, sino la artesanía. El cacao se concha durante tres días; a diferencia del cacao en polvo, la valiosa manteca de cacao permanece completamente intacta.

Descripción de venta:

Bola de caramelo recubierta de chocolate negro con sal marina

Ingredientes:

Pasta de cacao, azúcar de caña sin refinar, nata entera, glucosa de trigo, manteca de cacao, mantequilla, 0,3% de sal. El chocolate negro contiene al menos un 70% de cacao.

Información sobre alérgenos:

Contiene leche y trigo.

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

Gran Bretaña

Empresa alimentaria responsable:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Alemania