En Italia no existe una denominación única para las distintas variedades de setas, por lo que hay al menos cuatro variedades denominadas «fungo porcini», entre las que se incluye la seta de abedul, menos aromática. Sin embargo, de los monjes camaldulenses de la Toscana procede el auténtico boletus (Boletus edulis), famoso por su sabor: de calidad selecta, seco y ideal para dar un toque especial a sopas y salsas.

Camaldoli es uno de esos lugares monásticos singulares de los que surgió toda una cultura monástica y que siguen vivos hasta hoy. El número 11 tiene allí un papel destacado: el siglo XI y los 1.111 m sobre el nivel del mar marcan el marco espaciotemporal en el que San Romualdo fundó, al noreste de Arezzo, esta rama semi-ermítica de los benedictinos. Al igual que en los « Kartäuser», aquí también hay monjes ermitaños que viven en pequeñas casas con jardín. Como herencia benedictina, existe además un monasterio con vida comunitaria, de modo que un camaldulense puede elegir el estilo de vida que prefiera.

Denominación comercial:

Boletus secos

Ingredientes:

Boletus secos

Instrucciones de conservación y preparación:

Proteger de la humedad.

Origen:

Italia

Empresario alimentario responsable:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi,
, 52010 Camaldoli,
, Italia