Estas sartenes esmaltadas de Riess en Austria se suministran con tapa de cristal. El proceso de cocción y el progreso permanecen bajo control en todo momento. De un vistazo puede ver si es necesario regular el calor o si hay que añadir algún líquido. Con el pomo termoestable, las tapas son incluso resistentes al horno, lo que permite utilizar las sartenes como asadores.

Las ollas y sartenes esmaltadas no son más que utensilios de hierro recubiertos de silicato de vidrio. Sin embargo, las propiedades de este revestimiento superficial -duro como el vidrio- son extraordinarias: el esmalte es resistente a la corrosión, a los arañazos y fácil de limpiar, resistente al calor y de sabor neutro. Y en esta versión, los utensilios de cocina de hierro esmaltado solían estar reservados a los cocineros profesionales.