(No sólo) Para platos de horno cuya preparación comienza en la placa. Esta cazuela de hierro fundido procede de Suecia y es un auténtico todoterreno. Piense en gratin dauphinois, morbiflette (la famosa cazuela francesa de patatas con mucho morbier) o Jansons temptation, bacalhau com natas como en vacaciones en Portugal, verduras estofadas con hierbas mediterráneas, spanakopita griega o pollo al horno sobre un lecho de hinojo... Nuestra fuente de horno puede utilizarse incluso como fuente de hornear, ya que es adecuada para preparar quiches de masa quebrada y tartas de cebolla, pizza en plato hondo, albóndigas de levadura o bollos mantecosos, servidos con mermelada de ciruela del horno ... Nuestro consejo: Aproveche las propiedades térmicas del hierro fundido y deje que el molde absorba el calor en el horno. Precalentado, puede incluso hornear pan en él. (En este caso, recomendamos cocer al vapor al introducir la hogaza en el horno para conseguir una corteza crujiente y una miga esponjosa).

Como muestra el sello del fondo de la cazuela, procede de Skeppshult, en la ciudad del mismo nombre, al sur de Suecia. La fundición de hierro es la especialidad de esta empresa tradicional desde hace más de cien años, y esta batería de cocina se sigue fundiendo en moldes de arena. Las anchas asas de oreja facilitan el agarre de la cazuela incluso con guantes o manoplas de horno, por lo que nada se opone a utilizarla como fuente.

Tenemos una petición, ya que le llega sin terminar y no está precocida (bruñida) por el fabricante. Para que se forme la capa protectora de fritura deseada en la base del molde de hierro fundido, al principio no debe escatimar demasiado en la grasa de fritura. De vez en cuando es aconsejable engrasar las superficies de hierro fundido con una fina capa de aceite de cocina, al menos en la parte interior, y colocarlas en el horno mientras se hornea un pastel o se cocina otra fuente. Esto reforzará la capa de asado. Por lo demás, para limpiarlas suele bastar con pasar un paño seco. El hierro fundido no debe lavarse en el lavavajillas. Esta sartén no es adecuada para cocinar ingredientes ácidos (por ejemplo, tomates).