Los granos proceden del noreste de Venezuela. Harcourt-Cooze describe el venezolano Río Caribe como su chocolate más intenso. Es fuerte, pero no ácido, y tiene claras notas de frutos secos y café, así como sabores tostados.

Willie Harcourt-Cooze es uno de esos testarudos un poco locos o visionarios, según se mire, que se han propuesto con tesón y entusiasmo sacar lo mejor de un determinado producto: en su caso, el grano de cacao. Las plantaciones se cultivan sin pesticidas, fertilizantes ni otros aditivos químicos y se riegan con agua de los alrededores. Tras la cosecha, los frutos se secan y fermentan in situ antes de ser enviados a Devon. Allí, Harcourt-Cooze tuesta cuidadosamente las habas en una vieja máquina de los años veinte, lo que demuestra que lo importante no es la tecnología moderna, sino la artesanía. El cacao se concha durante tres días y, a diferencia del cacao en polvo, la valiosa manteca de cacao permanece completamente intacta. Con las tabletas de chocolate, incluso los inexpertos pueden experimentar directamente las diferencias de sabor. Las tabletas, más bien finas, se caracterizan por una cautivadora textura crujiente. Conservan cierta originalidad en cuanto a textura al masticarlas y sabor.

Descripción de venta:

Chocolate negro

Ingredientes:

Sólidos de cacao, azúcar de caña sin refinar, manteca de cacao. Cacao: 72% mínimo

Información sobre alérgenos:

Puede contener trazas de frutos de cáscara.

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

Gran Bretaña

Empresa alimentaria responsable:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Alemania