El cilantro de la Azienda Brai Loi, en el sureste de Cerdeña, tiene un sabor especialmente intenso. Los frutos, ricos en aceite, se secan cuidadosamente inmediatamente después de la cosecha y se tamizan antes de envasarlos, lo que garantiza que solo los granos enteros e intactos lleguen al frasco. De este modo, aportan un toque especial a los platos de carne picada, los guisos o los platos de verduras. Puede tostar los granos enteros antes de utilizarlos, sobre todo si después desea moler el cilantro.

El agricultor suizo Hans Peter Meier cultiva estas hierbas y especias en la Azienda Brai Loi, una explotación situada en la costa sureste de Cerdeña. El esfuerzo es grande: el agua para el riego se bombea desde la propia Brunnen y el trabajo en las plantaciones se realiza en gran parte a mano. El suave proceso de secado, que sigue inmediatamente a la cosecha, preserva al máximo los ingredientes aromáticos. El resultado bien merece el esfuerzo, ya que las hierbas son increíblemente aromáticas y, por tanto, extremadamente productivas. Lo que más llama la atención es su color intenso y fresco, y el hecho de que las hierbas sigan siendo siempre reconocibles. La razón: Meier las tamiza antes de embotellarlas, lo que filtra el polvo, las partículas finas e indefinibles.

Hasta hace unas décadas, el comercio de especias clasificaba sus preciados productos de muy diversas maneras, según su procedencia y clase comercial. Nosotros conservamos esta tradición y ofrecemos procedencias originales y las mejores calidades, tanto en lo que se refiere al producto en sí como a las pruebas, la preparación y el almacenamiento. Detrás hay productores que se dedican a sus especias desde hace generaciones, pero también entusiastas que siguen su vocación con entusiasmo desde hace pocos años. Todas nuestras especias se secan suavemente inmediatamente después de la cosecha, lo que garantiza la mejor conservación posible de los ingredientes aromatizantes. Notará un aumento decisivo del sabor y la intensidad de las especias.

Denominación comercial:

Cilantro seco

Ingredientes:

Cilantro

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en un lugar fresco y seco.

Origen:

Italia

Empresa responsable:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Alemania