El legendario cuchillo de camarero del taller de cuchillería Cartailler-Deluc de Thiers, fundado en 1896, está fabricado íntegramente en acero inoxidable y -esto es lo que lo hace tan especial- las piezas individuales no están simplemente remachadas entre sí, sino que en realidad están unidas por duraderos y bellos tornillos de latón macizo (lo que también facilita la colocación de piezas de repuesto en caso necesario). El husillo de acero endurecido, sujeto con firmeza y seguridad por un muelle de acero redondo macizo, está recubierto de antiadherente para facilitar el enroscado en el corcho y tiene una ranura adicional en el exterior para un mejor agarre al descorchar.