Un cuchillo de camarero fabricado en Francia sin escatimar esfuerzos. Para el husillo (con corte de rosca exterior) se ha forjado un acero especial prácticamente irrompible; el soporte (también llamado gancho del filo) se ha fundido en una aleación de acero inoxidable y la geometría se ha modificado felizmente para que el efecto de palanca no sea bruto, sino que, por el contrario, pueda controlarse con precisión. La mordaza reforzada para el corte de la cápsula es de acero inoxidable y contiene también un elevador de cápsula. La placa y las mandíbulas son de acero inoxidable pulido. Las escamas del mango de cuerno de búfalo negro proceden de la llamada "partie pleine", la punta maciza del cuerno.