Cortador de pan gigante.

Con una hoja de 30 cm y una longitud total de casi medio metro, este cuchillo sigue demostrando claramente lo que era un auténtico pan de campo. Con su filo dentado, corta en rebanadas tan limpiamente una hogaza de masa madre con corteza crujiente como una hogaza integral compacta y oscura.

El cuchillo del pan está forjado, templado en hielo, afilado a mano y tiene un pomo forjado.

Se adjunta un folleto sobre el cuidado de los cuchillos. No afilar en chaira.

Con una hoja de 30 cm y una longitud total de casi medio metro, este cuchillo demuestra claramente lo que era un auténtico pan de campo. Con su filo de sierra, corta el pan blanco recién horneado o el pan de masa madre con una corteza crujiente con la misma limpieza que el pan integral compacto y oscuro - no es de extrañar que la propia Güde llame al cuchillo "sierra de pan". El cuchillo para pan está forjado, templado en hielo, afilado a mano, tiene un pomo forjado y se puede elegir entre madera de POM o de ciruelo para las escamas del mango.

Las tres palmeras como marca comercial se introdujeron en 1923, cuando Franz Güde se hizo cargo de la empresa de manos de su padre. Trabajó intensamente en el desarrollo de nuevos afilados y procesos de afilado y registró el filo dentado como modelo de utilidad y patente en 1941. Se trata de un proceso por el cual la hoja puede afilarse hasta la superficie de corte en ondas, lo que aumenta significativamente la capacidad de corte y la retención del filo. Un cuchillo así se mantiene afilado durante mucho más tiempo. Hoy en día, incluso los cuchillos de pan baratos de todo el mundo están equipados con un filo dentado según Franz Güde, pero al principio Güde era la única empresa que dominaba el filo dentado y, por lo tanto, también equipaba con él los cuchillos de otras empresas.

Este cuchillo forjado de la empresa Franz Güde de Solingen, fundada en 1910, tiene un segundo cabezal forjado en el extremo del mango; este peso adicional desplaza el centro de gravedad del cuchillo hacia atrás, lo que le confiere un equilibrio superior. Todos los cuchillos Güde están fabricados en acero inoxidable para cuchillos, templado al hielo (56 HRC), estirado y afilado a mano. Los ofrecemos en dos versiones: con cachas de madera de ciruelo y, como es habitual desde hace tiempo en los cuchillos profesionales por motivos de higiene, con cachas de material termoplástico polioximetileno (POM). Todas las escamas del mango están fijadas con remaches de acero inoxidable.