El diseño japonés se caracteriza por centrarse en lo esencial, las líneas claras y los materiales de alta calidad. Sin embargo, para los diseñadores japoneses es casi igual de importante pensar más allá de lo práctico. Y aquí es donde comienza la historia de un utensilio de cocina especial: el cuchillo de mantequilla japonés.

En Japón, la mantequilla llegó por primera vez al menú con los hábitos alimentarios occidentales, y con ella, el cuchillo para mantequilla. Tradicionalmente, un cuchillo de mantequilla es muy diferente de un cuchillo de mesa, y la hoja roma, destinada a untar mantequilla, es particularmente distintiva. Sin embargo, el concepto sólo "funciona" realmente con mantequilla bien templada de la despensa. Si el trozo de mantequilla llega a la mesa bien frío de la nevera, a menudo resulta difícil cortar una pequeña porción y untarla en las tostadas del desayuno, los sándwiches o los panecillos de la cena.

En Tsubame (Japón), ciudad con una tradición metalúrgica de 400 años, se creó una interpretación única del cuchillo de mantequilla: sin la clásica hoja (roma). En Yoshikawa, donde se fabrican utensilios de cocina de alta calidad desde hace más de 70 años, la hoja se sustituye por una serie de minianillos. Cuando se pasa este lado del utensilio para untar sobre un trozo de mantequilla fría, se crean delicadas hebras de mantequilla que se pueden untar sin esfuerzo en tostadas o pan. (El lado opuesto está finamente dentado, ideal para dividir una tostada o eliminar los bordes oscuros de una rebanada demasiado crujiente). El diseño ergonómico, en acero inoxidable puro, es cómodo de sostener y demuestra de forma impresionante que la reinterpretación japonesa del clásico "occidental" no sólo aporta un aspecto contemporáneo a la mesa, sino también un plus de funcionalidad bien pensada.