Una sartén debe poder calentarse a una temperatura muy alta y transmitir el calor a los alimentos de la forma más uniforme posible. En este sentido, casi ninguna otra sartén se acerca a la antigua sartén de hierro sin tratar. Los profesionales siempre las han preferido por este motivo. El sabor y las propiedades saludables de los alimentos preparados en una sartén de hierro sin recubrimiento son insuperables. Las sartenes de hierro tienen una vida útil muy larga. Debe ser consciente de ello: Una sartén de hierro forjado cruda necesita ser trabajada; entonces se vuelve realmente buena y gana carácter con el tiempo.

La empresa de Buyer lleva desde 1830 diseñando y fabricando utensilios de cocina y repostería para algo más que cocineros profesionales. Con sede en los Montes Vosgos, la empresa concede ahora gran importancia a las normas medioambientales y sociales. En 2022, la empresa fue certificada por segunda vez de acuerdo con el Compromiso de Responsabilidad Social Corporativa de las Naciones Unidas, que define más de 50 criterios de evaluación, incluidos el comportamiento ético, el respeto de los derechos humanos y la responsabilidad. La empresa también está cada vez más implicada más allá de los límites de su propio emplazamiento. Para proteger el medio ambiente y el agua de la región, de Buyer gestiona su propia planta de tratamiento de aguas residuales. Los componentes de los revestimientos antiadherentes pueden reciclarse in situ y, por tanto, reutilizarse. El fabricante de utensilios de cocina apoyó recientemente un proyecto local de reforestación plantando más de 1.000 árboles, y las colmenas propias de la empresa contribuyen a revitalizar la población de abejas en los Vosgos.

Las sartenes de hierro son adecuadas para todos los tipos de placa de cocción. La placa de cocción no debe ser más pequeña que la base de la olla.

Todas las sartenes de hierro puro están protegidas contra la corrosión con una película de aceite, que es mejor eliminar con la sosa calcinada de nuestra gama de cuidado del hogar antes de utilizar las sartenes por primera vez. Las sartenes de hierro no deben meterse en el lavavajillas; una sartén bien aliñada puede limpiarse fácil y completamente.