Descafeinado de Caña es un proceso innovador y natural en el que se elimina la cafeína del café con la ayuda de zumo de caña de azúcar. El café se fermenta con agua y una mezcla especial de jugo de caña de azúcar. Las ventajas del proceso son evidentes: no se necesitan disolventes químicos y los aromas (y por tanto el sabor) del café se conservan mejor. Sin embargo, un café así no está completamente libre de cafeína: se elimina alrededor del 97% de la cafeína. Para su Descafeinado de Caña, Man versus Machine utiliza granos de café de la región de Huila, en el sur de Colombia, conocida por su naturaleza diversa, sus impresionantes paisajes y uno de los mejores cafés del país. Cultivados a altitudes comprendidas entre 1.200 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, los granos son una combinación de la variedad Castillo, una variedad originariamente colombiana con cuerpo y carácter afrutado, y la variedad Caturra, originariamente brasileña, conocida por su sabor suave con una agradable acidez y notas dulces. En consecuencia, el Descafeinado de Caña de Man versus Machine se caracteriza por notas dulces y cremosas y matices de frutas tropicales.

La fábrica de café "Man versus Machine", con sede en el distrito muniqués de Glockenbach, se fundó en 2014. Desde entonces, la dedicada empresa se ha hecho un nombre mucho más allá de los límites de la ciudad. No es de extrañar, porque la máxima prioridad es la calidad de los cafés seleccionados. Man versus Machine" trabaja en estrecha colaboración con caficultores seleccionados personalmente en todo el mundo. Sólo se procesan granos de café arábica, que se tuestan en pequeños lotes para garantizar que cada café pueda desarrollar todo su sabor. Ofrecemos los cafés de "Man versus Machine" como granos enteros y hemos seleccionado variedades que son igualmente adecuadas para su preparación como café de filtro y espresso. Y si alguna vez se encuentra en Múnich "Man versus Machine" también tiene su propio bar de café, donde podrá experimentar in situ el arte de la preparación del café y probar los diferentes tipos de café. Por cierto: todos los cafés de "Man versus Machine" pueden llamarse a sí mismos "cafés especiales". Esta distinción se concede en catas profesionales, en las que catadores de café certificados, conocidos como Q-graders, evalúan los cafés visual y sensorialmente. Los cafés con 80 puntos o más en una escala de 100 puntos pueden denominarse "cafés especiales".

Descripción de venta:

café descafeinado en grano tostado

Origen / procedencia:

Colombia

Empresa alimentaria responsable:

MVSM GmbH
Müllerstr. 23
80469 Munich
Alemania