Los filetes de anchoa europea(Engraulis encrasicolus) capturados en el Golfo de Vizcaya. En Olasagasti, estos peces de unos 15 centímetros de largo se filetean individualmente a mano, se salan y se marinan en aceite de oliva. Los filetes son perfectamente firmes al morder, tiernos pero no demasiado blandos, con un sabor marítimo y la cantidad justa de sal. Saben especialmente bien como entrante o aperitivo con pan, chapata crujiente, en crostini y bruschetta. Aportan un sabor especial a los platos de pasta y combinan bien con ensaladas, sobre todo de tomate y judías. También son muy sabrosas en las pizzas.

Los amantes de los auténticos manjares del mar sin adulterar encontrarán lo que buscan en Olasagasti, en el País Vasco español. Situada a tiro de piedra de la costa del Golfo de Vizcaya, la empresa está profundamente arraigada en la rica tradición pesquera vasca, aunque fue un siciliano, Salvatore Orlando, quien fundó la empresa a finales del siglo XIX. Olasagasti lleva generaciones conservando pescado, que se sigue procesando recién capturado (y no congelado) in situ. Cada filete, desde el tierno Bonito del Norte hasta la anchoa de sabor intenso, se refina a mano, limitando rigurosamente los ingredientes a lo estrictamente necesario. De este modo, el sabor auténtico, con sus matices frescos y marinos, se conserva de la mejor manera posible, una diferencia que usted saboreará. Al mismo tiempo, Olasagasti demuestra su profundo respeto por el producto y su origen con esta forma de trabajar orientada al placer.

Descripción de la venta:

Filetes de anchoa en aceite de oliva

Ingredientes:

Anchoas(Engraulis encrasicolus), aceite de oliva, sal.

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en lugar seco y al abrigo del calor. Una vez abierto, conservar en un lugar fresco cubierto de aceite y consumir antes de 3 días.

Zona de captura:

FAO 27.8 Golfo de Vizcaya

Marca de identidad de la UE:

ES 12.00210/BI CE

Origen / procedencia:

España

Operador de empresa alimentaria responsable:

Conservas Olasagasti S.L.
Avda. Erdoza 36
48270 Markina-Xemein
España