El atún blanco (Thunnus alalunga), conocido en España como «bonito del norte», se encuentra en todos los océanos de las zonas marinas templadas y tropicales. El atún procesado aquí procede del Cantábrico (el «Mar Cantábrico», como se le conoce en la tierra natal de Olasagasti). Por lo tanto, estos peces forman parte de la población del Atlántico Norte del atún blanco, que, según la valoración de los expertos, goza de buena salud y no está sobreexplotada. En el tarro se incluyen trozos de un apetitoso color blanco cremoso, además de aceite de oliva y sal. Los filetes tienen una textura agradable al morderlos, más firmes que grasientos y blandos, y un sabor a mar, solo ligeramente salado y más bien sutil que dominante. Son ideales como ingrediente rico en proteínas para ensaladas, quedan muy bien en platos de pasta, con cuscús y hierbas frescas, en bocadillos, y son perfectos como entrante o tentempié.

Los amantes de los auténticos manjares del mar sin adulterar encontrarán lo que buscan en Olasagasti, en el País Vasco español. Situada a tiro de piedra de la costa del Golfo de Vizcaya, la empresa está profundamente arraigada en la rica tradición pesquera vasca, aunque fue un siciliano, Salvatore Orlando, quien fundó la empresa a finales del siglo XIX. Olasagasti lleva generaciones conservando pescado, que se sigue procesando recién capturado (y no congelado) in situ. Cada filete, desde el tierno Bonito del Norte hasta la anchoa de sabor intenso, se refina a mano, limitando rigurosamente los ingredientes a lo estrictamente necesario. De este modo, el sabor auténtico, con sus matices frescos y marinos, se conserva de la mejor manera posible, una diferencia que usted saboreará. Al mismo tiempo, Olasagasti demuestra su profundo respeto por el producto y su origen con esta forma de trabajar orientada al placer.

Denominación comercial:

Atún blanco en aceite de oliva

Ingredientes:

Atún blanco (Thunnus alalunga), aceite de oliva, sal

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en un lugar seco y protegido del calor. Una vez abierto, conservar en frío y cubierto con aceite, y consumir en un plazo de 3 días.

Zona de captura:

FAO 27.8 Golfo de Vizcaya

Código de identificación de la UE:

ES 12.00210/BI CE

Origen / Procedencia:

España

Empresario alimentario responsable:

Conservas Olasagasti S.L.
Avda. Erdoza 36
48270 Markina-Xemein
España