Los chiles, las vainas rojas y brillantes del arbusto del chile, son especialmente picantes en la Azienda Brai Loi, en el sureste de Cerdeña. El suizo Hans-Peter Meier cultiva allí desde hace más de 30 años la rara variedad "Peperoncino fiorentino", con un nivel de picante de 6 en la escala de 12 puntos. Recolectados en plena madurez y secados con cuidado inmediatamente después, conservan un color fresco e intenso. Sólo se envasan las vainas enteras, recogidas a mano, que, por supuesto, también se pueden utilizar picadas; si se quitan las semillas, se reduce el picor. Las guindillas sazonan platos como chili con carne o penne all'arrabbiata.

Hasta hace unas décadas, el comercio de especias clasificaba sus preciados productos de formas muy variadas según su procedencia y categoría comercial. Mantenemos esta tradición y ofrecemos procedencias auténticas y la mejor calidad, tanto en lo que respecta al producto en sí como a su control, procesamiento y almacenamiento. Detrás de todo ello hay productores y productoras que llevan generaciones dedicándose a sus especias, pero también entusiastas que solo llevan unos años siguiendo con pasión su vocación. Todas nuestras especias se secan cuidadosamente justo después de la cosecha, lo que permite conservar de la mejor manera posible los componentes que aportan el sabor. Lo notarás en ese toque decisivo de delicadeza aromática e intensidad del sabor.

Descripción de venta:

Guindillas, vainas enteras secas

Ingredientes:

Guindillas

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

Italia

Empresa alimentaria responsable:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Alemania