¿Calentar leche para el café, hacer chocolate caliente, cocinar salsa de vainilla o fundir chocolate para glasear? ¿Derretir mantequilla para un plato de pasta o infusionar suavemente ajo en aceite? Nuestra olla de cobre es la primera elección para todas estas tareas. El cobre es uno de los mejores conductores del calor en la cocina: distribuye el calor de forma mucho más eficiente que el aluminio, muchas veces más rápido que el hierro fundido y más de 25 veces mejor que el acero inoxidable, y de forma uniforme hasta el borde. Esto significa que siempre tendrá el control de la temperatura al preparar y calentar los alimentos y conseguirá unos resultados perfectamente armonizados. Como el cobre transfiere el calor de forma tan eficiente, incluso un poco de calor suele ser suficiente. Esto hace que tanto calentar como mantener el calor en ollas de cobre sea energéticamente eficiente. Y esto nos lleva a la segunda disciplina clave de nuestra tetera de cobre: mantener el calor. Colocado sobre la tetera, mantiene de forma fiable las salsas, el jugo u otras preparaciones en la mesa a la temperatura adecuada, y no sólo tiene un aspecto estupendo, sino que también es funcional.

Nuestra tetera de cobre procede de una empresa tradicional italiana con sede en Sant'Anastasia, cerca de Nápoles, especializada en la producción artesanal de utensilios de cocina de cobre de alta calidad. Las ollas, sartenes y cazuelas de Cu Artigiana son apreciadas por su excelente elaboración en la restauración profesional y por los cocineros aficionados ambiciosos. Esta olla de cobre está estañada por dentro para que entre en contacto con los alimentos. La fina capa de estaño también confiere a la superficie un ligero efecto antiadherente, por lo que es menos probable que la leche, el chocolate caliente o las salsas se peguen, incluso a altas temperaturas. Y como el recubrimiento de estaño se aplica muy finamente, la excelente conductividad térmica del cobre se mantiene intacta. Sólo hay que tener en cuenta una cosa a la hora de manipularla: la jarra no debe calentarse nunca cuando esté vacía, ya que podría dañar el revestimiento de estaño. Si sólo desea utilizarla para servir, simplemente colóquela brevemente sobre la fuente de calor con un poco de agua. Vacíe el agua, vierta la salsa y listo: habrá llevado a la mesa un pedazo de cultura culinaria con su salsa.