Nunca tenemos suficientes cuencos, ya que hay 1.001 formas de utilizarlos en la cocina. Hay que guardar los ingredientes preparados, emplatar las ensaladas y mezclar aderezos, salsas y salsas para mojar. Hay que batir huevos, montar nata y claras a punto de nieve y derretir chocolate. Quizá también haya que dejar que cuaje un flan o una mousse, se busque un lugar donde dejar la bola de masa quebrada que espera a enfriarse, o falte un cuenco para la fruta y la verdura recién compradas (o cosechadas)… Es muy útil tener a mano un juego de cuencos como este, compuesto por tres cuencos de cristal de tamaños a juego que se pueden apilar para ahorrar espacio. Fabricados en vidrio borosilicato, estos cuencos son aptos incluso para el microondas y el horno, y se pueden utilizar igualmente bien para calentar algo o, como ya se ha dicho, para dejar enfriar un ingrediente o un plato caliente. Y es que la resistencia a los cambios de temperatura del material también lo permite. (Lo único que hay que evitar es colocar los recipientes sobre una placa de cocina encendida). Nuestro juego de cuencos de cristal es de la marca Hario, de Japón. Fundada en Tokio en 1921, la empresa se especializó desde el principio en la fabricación propia de utensilios de cristal de laboratorio. De ahí solo hubo un pequeño paso hasta los primeros utensilios de cocina y del hogar fabricados con este material resistente al calor; por ejemplo, la cafetera con el sonoro nombre de Hario V60 alcanzó fama mundial.

El vidrio borosilicato se considera resistente a los golpes y a la rotura. No obstante, debe tratar estos cuencos de vidrio con el mismo cuidado que cualquier otro objeto de vidrio «normal», ya que el vidrio borosilicato está sometido a tensión para que los recipientes sean aptos también para alimentos calientes. Así, las grietas microscópicas en el material —por ejemplo, debido a golpes o impactos, como los que se producen durante el proceso de limpieza en el lavavajillas— o la fatiga del material por el paso del tiempo pueden provocar que las tensiones se desequilibren y, por lo tanto, que el vidrio se rompa.