Mandarinas muy sabrosas de la variedad "Tardivo di Ciaculli", recolectadas a mano cuando están completamente maduras -los entendidos consideran que esta variedad, creada en la década de 1940 a partir de un proceso de injerto, es una de las mejores de la historia- son la base de esta deliciosa fruta para untar. Los frutos casi no tienen semillas, son de piel fina, muy jugosos y con un contenido en fructosa superior a la media. Además, se recolectan tarde (= tardíamente), de enero a marzo, por lo que su sabor es especialmente concentrado. Su sabor intenso y duradero se expresa plenamente en la cuidada pasta para untar.
El productor, el "Consorzio Il Tardivo di Ciaculli", cultiva las mandarinas en la Conca d'Oro (el valle dorado), cerca de Palermo. En esta zona, antaño famosa por sus huertos, el paisaje rural tradicional se ha conservado en algunos lugares hasta nuestros días. Las mandarinas están certificadas como producto Slow Food.

Los cítricos o agrumi (del italiano agrumi = fruta ácida) han enriquecido nuestra dieta durante siglos con una variedad de deliciosos sabores. Entre ellos, las mermeladas, monovarietales y procedentes de las tradicionales regiones de cultivo mediterráneas, que se caracterizan por su intenso aroma y su extraordinario sabor.

"¿Conoces la tierra donde florecen los limones, donde las naranjas doradas brillan en el oscuro follaje?". Así preguntaba la Mignon de Goethe, acompañada del anhelante deseo de trasladarse ella misma allí. Ese anhelo parece especialmente comprensible en invierno, cuando los días en nuestras latitudes no sólo son cortos sino también incómodamente (húmedos y) fríos. Sin embargo, aunque no se pueda sustituir el viaje a los climas mediterráneos, hay una forma probada de llevar el sol a la mesa: en forma de naranjas, limones, pomelos, mandarinas o clementinas, o de preparados elaborados con ellos.
Hemos buscado en las regiones de cultivo tradicionales del Mediterráneo y hemos reunido algunos preparados de cítricos que son auténticos en todos los sentidos, tanto monovarietales como combinados. Todos ellos se elaboran artesanalmente en un alto grado, según recetas tradicionales que transmiten las tradiciones de los respectivos países de origen y ofrecen así, además de variedad, una asombrosa diversidad de sabores: biodiversidad en el mejor sentido de la palabra.

Descripción de venta:

Mandarina para untar

Ingredientes:

Mandarinas (65%), azúcar, espesante: goma garrofín, zumo de limón

Consejos de conservación y preparación:

Conservar en el frigorífico una vez abierto.

Origen / procedencia:

Italia

Empresa alimentaria responsable:

Consorzio il Tardivo di Ciaculli
Corso die mille 1788
90121 Palermo
Italia