Hay toda una serie de árboles que producen miel, entre ellos el castaño y el abeto. Sin embargo, las abejas no obtienen esta miel de bosque tan especiada, procedente de los bosques montañosos de abetos que rodean Camaldoli, de las flores, sino que dependen de la colaboración de las hormigas y de ciertos piojos, que producen en abundancia el aromático almíbar. ¡Una simbiosis fascinante!

Camaldoli es uno de esos lugares monásticos singulares de los que surgió toda una cultura monástica y que siguen vivos hasta hoy. El número 11 tiene allí un papel destacado: el siglo XI y los 1.111 m sobre el nivel del mar marcan el marco espaciotemporal en el que San Romualdo fundó, al noreste de Arezzo, esta rama semi-ermitaña de los benedictinos. Al igual que en los « Kartäuser», aquí también hay monjes ermitaños que viven en pequeñas casas con jardines. Como parte del legado benedictino, existe además un monasterio con vida comunitaria, de modo que un camaldulense puede elegir el estilo de vida que prefiera. Una de las actividades que se realizan allí es la apicultura.

Denominación comercial:

Miel de bosque

Ingredientes:

Miel de bosque

Origen:

Italia

Empresario responsable del sector alimentario:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi,
, 52010 Camaldoli,
, Italia