Este molinillo de Bezzera es extremadamente fácil de manejar. Una vez encendido el aparato, basta con pulsar el botón situado encima del portafiltro para poner en marcha el molinillo con superficies de molienda troncocónicas. El grado de molido puede ajustarse de forma continua, de fino a muy fino, mediante el mando giratorio lateral. Dependiendo de la molienda, el gran molinillo de fresas cónico (Ø 4,8 cm) puede procesar hasta 4 kg de café en grano por hora, mientras que las cantidades más pequeñas -de 7 a 14 g para un espresso- pueden molerse mucho más rápido.

Si algo nos ha enseñado el auge de las cafeteras de nuestra época (aparte de que el mantenimiento de una máquina totalmente automática puede costar fácilmente un tercio del precio de compra al año), es lo siguiente: Aunque el sabor en la taza depende del grano, depende mucho más del poco tiempo que transcurre entre la molienda y la preparación. Los aceites aromatizantes y saborizantes del grano de café son muy inestables. Una vez abierto el grano tostado, pierde rápidamente cuerpo y sabor (en forma de café molido). Por lo tanto, sea cual sea la forma de preparación, es esencial disponer de un molinillo de café.