El molinillo de cerámica alemana de alto rendimiento se cuece dos veces a 1.700 °C, es más duro que el acero, resistente al desgaste y a la corrosión. El cono y el anillo se cuecen juntos para que encajen perfectamente. El grado de molienda puede ajustarse de forma continua y precisa de 1 (polvo fino) a 6 (molienda gruesa) mediante una barra situada en la base. En dos pasos, el material molido se tritura primero previamente en la gama de dientes gruesos y sólo después se muele finamente en la gama de dientes finos. El nivel de ajuste -que puede leerse en la escala en cualquier momento- se mantiene siempre exacto, incluso al rellenar (el tornillo superior sólo se utiliza para rellenar; por tanto, no es necesario reajustarlo). También para especias y hierbas secas.