La pimienta de Sichuan es el nombre que reciben las bayas secas del árbol de madera amarilla. Su picante se complementa con notas cítricas muy marcadas. En la cocina china (sobre todo en el sur del país), esta especia está muy presente. Nuestra pimienta de Sichuan procede de recolecciones silvestres en Nepal y se presenta en forma de bayas enteras. Si las machaca en un mortero, el efecto aromático se intensifica aún más.

Hasta hace unas décadas, el comercio de especias clasificaba sus preciados productos de formas muy variadas según su procedencia y categoría comercial. Mantenemos esta tradición y ofrecemos procedencias auténticas y la mejor calidad, tanto en lo que respecta al producto en sí como a su control, procesamiento y almacenamiento. Detrás de todo ello hay productores y productoras que llevan generaciones dedicándose a sus especias, pero también entusiastas que solo llevan unos años siguiendo con pasión su vocación. Todas nuestras especias se secan cuidadosamente justo después de la cosecha, lo que permite conservar de la mejor manera posible los componentes que aportan el sabor. Lo notarás en ese toque decisivo de delicadeza aromática e intensidad del sabor.

Denominación comercial:

Pimienta de Sichuan entera

Ingredientes:

Pimienta de Sichuan

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en un lugar fresco y seco.

Empresa responsable del producto:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Alemania