Los frutos de la planta de la pimienta se recolectan normalmente verdes e inmaduros y se secan hasta que se vuelven negros. Sin embargo, la pimienta sólo adquiere un sabor exquisito cuando sus semillas se recogen exactamente en el momento de la maduración. Éste es el caso de nuestra pimienta. Procede de la región especiera de Kerala, en el sur de la India, famosa por su clima especial. Allí crecen las antiguas variedades de pimienta Karimunda, Vellamunda y Thevanmunda, hoy en peligro de extinción. Estas variedades, originarias de la selva, son cultivadas por pequeños agricultores de forma tradicional, plantándolas de nuevo en la selva en casos aislados. Las cantidades cosechadas son por tanto pequeñas, pero el sabor de esta pimienta es indescriptible por su alto contenido en aceites esenciales.

Hasta hace unas décadas, el comercio de especias clasificaba sus preciados productos de muy diversas maneras, según su procedencia y clase comercial. Nosotros conservamos esta tradición y ofrecemos procedencias originales y las mejores calidades, tanto en lo que se refiere al producto en sí como a las pruebas, la preparación y el almacenamiento. Detrás hay productores que se dedican a sus especias desde hace generaciones, pero también entusiastas que siguen su vocación con entusiasmo desde hace pocos años. Todas nuestras especias se secan suavemente inmediatamente después de la cosecha, lo que garantiza la mejor conservación posible de los ingredientes aromatizantes. Notará un aumento decisivo del sabor y la intensidad de las especias.

Descripción de venta:

Pimienta negra en grano

Ingredientes:

Pimienta negra en grano

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

India

Empresa alimentaria responsable:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Alemania