Los frutos de la planta de la pimienta se recolectan normalmente verdes e inmaduros y se secan hasta que se vuelven negros. Sin embargo, la pimienta sólo adquiere un sabor exquisito cuando sus semillas se recogen exactamente en el momento de la maduración. Éste es el caso de nuestra pimienta. Procede de la región especiera de Kerala, en el sur de la India, famosa por su clima especial. Allí crecen las antiguas variedades de pimienta Karimunda, Vellamunda y Thevanmunda, hoy en peligro de extinción. Estas variedades, originarias de la selva, son cultivadas por pequeños agricultores de forma tradicional, plantándolas de nuevo en la selva en casos aislados. Las cantidades cosechadas son por tanto pequeñas, pero el sabor de esta pimienta es indescriptible por su alto contenido en aceites esenciales.

Hasta hace unas décadas, el comercio de especias clasificaba sus preciados productos de formas muy variadas según su procedencia y categoría comercial. Mantenemos esta tradición y ofrecemos procedencias auténticas y la mejor calidad, tanto en lo que respecta al producto en sí como a su control, procesamiento y almacenamiento. Detrás de todo ello hay productores y productoras que llevan generaciones dedicándose a sus especias, pero también entusiastas que solo llevan unos años siguiendo con pasión su vocación. Todas nuestras especias se secan cuidadosamente justo después de la cosecha, lo que permite conservar de la mejor manera posible los componentes que aportan el sabor. Lo notarás en ese toque decisivo de delicadeza aromática e intensidad del sabor.

Descripción de venta:

Pimienta negra en grano

Ingredientes:

Pimienta negra en grano

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

India

Empresa alimentaria responsable:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Alemania