Emulsionar es la especialidad de este discreto pero eficaz aparato de cocina. El "Emulsionador" le ayuda a preparar sus bebidas vegetales, salsas, pestos, dips y vinagretas o caldos vegetales. La "leche" de anacardos, almendras o avena remojados, por ejemplo, es aún más sabrosa si se prepara simplemente en el "emulsionador" (sin necesidad de utilizar una batidora de alto rendimiento o una bolsa de leche de frutos secos). Para ello, remoje primero los granos enteros en agua y, a continuación, vierta ambos -los ingredientes remojados y el agua de remojo- en el tamiz del "Emulsionador" de acero inoxidable. Usted decide si desea utilizar este tamiz en el recipiente de vidrio de borosilicato a juego o en otro recipiente de paredes altas; lo importante es que ahora haga puré las semillas, los granos (o los frutos secos) remojados con su batidora de mano. El tamiz sirve de colador. Se incluye un mortero de madera de pino sin tratar, que puede utilizar para intensificar el proceso de colado. Esto le permite utilizar todos los componentes aromatizantes, ya que el líquido emulsionado -su bebida vegetal- no sólo contiene el sabor de los propios ingredientes, sino también todos los componentes disueltos en el agua de remojo.

Se puede proceder del mismo modo con las especias y las verduras o, por ejemplo, con las setas secas que se han puesto en remojo antes de utilizarlas para crear un caldo que sirva de base para platos sabrosos y aromáticos. Piense en un risotto cremoso con setas porcini o en rebozuelos con fettuccine casero... El "emulsionador" también le permite utilizar todos los ingredientes sin dejar ningún residuo: cocina con cero residuos es la palabra clave.