Con este útil utensilio se consigue, en dos pasos, una hamburguesa con la forma perfecta, la llamada «burger-patty»: se coloca la masa de carne en la parte inferior de la prensa, a continuación se coloca la parte superior y se fija con ayuda del cierre de bayoneta. A continuación, basta con ejercer una ligera presión sobre el mango en forma de plato para dar a la carne la forma de una hamburguesa plana y uniforme.
Adquirimos esta prensa para hamburguesas, fabricada en aluminio fundido a presión y acero inoxidable, a una empresa italiana de metalurgia situada a orillas del lago d’Orta, en el Piamonte, que lleva ya 50 años fabricando utensilios de cocina. Ya desde sus inicios, la empresa se dedicaba a un producto que, con el tiempo, se ha convertido en un clásico italiano: fabricaba piezas para la Moka Express de Alfonso Bialetti, la cafetera de espresso omnipresente en Italia con su cuerpo de aluminio facetado para la cocina de leña.