¿Queso parmesano recién rallado? Hmm, un aroma apetitosamente ácido está a punto de llenar la cocina. Finamente rallado, el clásico queso duro italiano se utiliza siempre que su fuerte sabor debe combinarse rápida y uniformemente con un plato. Las numerosas y deliciosas variaciones del risotto son un ejemplo de ello, pero el parmesano finamente rallado también aporta la cremosidad típica en una carbonara. Las salsas y sopas pueden aromatizarse y espesarse perfectamente con el polvo fino, ya que se disuelve con especial rapidez. El sabor también se distribuye bien en los rellenos de raviolis u otros pasteles, y los guisos o gratinados obtienen una corteza dorada uniforme.

Sin embargo, el rallador que produce un polvo de parmesano tan fino puede hacer mucho más. También se le conoce como rallador de corona - el nombre deriva de la forma característica de sus cuchillas: muchas pequeñas puntas curvadas hacia arriba forman pequeños círculos a lo largo de toda la superficie de rallado, que recuerdan a coronas en miniatura. Esta estructura es perfecta para rallar finamente las patatas crudas, para obtener exactamente la consistencia que apreciamos para las finas albóndigas de patata. Las manzanas para la salsa de manzana, las zanahorias, los pepinos o los calabacines para las verduras crudas y las cebollas para salsas o masas se pueden procesar con la misma facilidad. El rallador de corona domina incluso las duras raíces del rábano picante o el jengibre gracias a la probada disposición de las cuchillas. En resumen: un rallador versátil para la cocina con sabor que transforma incluso los "trozos duros" en texturas finas.

El fabricante Triangle, con sede en la ciudad de las cuchillas de Solingen y especializado desde 1946 en herramientas afiladísimas para la hostelería y la cocina, sabe exactamente lo que es importante cuando se trata de ralladores de cocina. Las cuchillas de estos ralladores de acero inoxidable están excepcionalmente afiladas: el rallador extrae limpiamente las partículas finas de la piel de los cítricos en lugar de aplastarlas. Los ralladores convierten el chocolate y el queso duro en copos finísimos, mientras que el rallador grueso produce trozos firmes y crujientes al rallar patatas y verduras. El rallador de corona convierte las manzanas en puré fino y las patatas crudas en la masa de textura perfecta para unas albóndigas de patata perfectas.

En la base de cada rallador, el armazón se extiende en dos pequeños arcos que encajan en el borde del bol u olla. Cuando se coloca ahí, el rallador tiene un agarre fiable. Los ralladores Triangle también son muy estables sobre la tabla de cortar: dos pomos en el marco inferior evitan que resbalen. Además, en la superficie de rallado se puede enganchar un recogedor que recoge los preciados alimentos rallados como si fuera un embudo. No importa lo duro que trabaje, las finas partículas ralladas de nuez moscada o parmesano acabarán exactamente donde deben -en el plato- y no esparcidas por la superficie de trabajo o el mantel. El recogedor puede retirarse fácilmente para limpiarlo o cuando no se utilice. Colocado boca abajo sobre la superficie de rallado, también ofrece una protección eficaz: por un lado, protege los dedos de posibles heridas al meter la mano en las profundidades del cajón de la cocina y, por otro, protege el rallador del contacto con otros utensilios allí guardados, por lo que las cuchillas permanecen afiladas y funcionales durante mucho tiempo.