Brillan en naranja, verde y amarillo, y pueden resultar mucho más que apetitosas: Las cáscaras de limones, limas y naranjas están llenas de aceites esenciales. Al rascar la cáscara, se desprenden inmediatamente sabores frescos y picantes que evocan el sol, el verano y los refrescos helados. Por eso no es de extrañar que las cáscaras sean tan populares en la cocina aromatizada: Aportan un sabor cítrico fresco y afrutado a pasteles, aliños, adobos y salsas, platos de verduras o bebidas refrescantes. Es importante extraer la cáscara muy finamente y con la mínima presión, de modo que sólo se procese la parte sabrosa de la piel y el tejido blanco y amargo de debajo quede intacto. Este pelador realiza esta tarea sin esfuerzo gracias a sus cuchillas fotograbadas y afiladas como cuchillas de afeitar. Corta las tiras más finas con precisión en lugar de triturar la cáscara, por lo que los aceites aromáticos volátiles permanecen en la fina cáscara. Y el ayudante de cocina puede hacer aún más. Ya sea jengibre, ajo, queso duro, chocolate o especias como la nuez moscada, con el rallador fino puede procesar sin esfuerzo incluso los ingredientes más firmes en las ralladuras más finas: para sabores intensos y ese pequeño extra culinario que hace que un plato sea especial.

El fabricante Triangle, con sede en la ciudad de las cuchillas de Solingen y especializado desde 1946 en herramientas afiladísimas para la hostelería y la cocina, sabe exactamente lo que es importante cuando se trata de ralladores de cocina. Las cuchillas de estos ralladores de acero inoxidable están excepcionalmente afiladas: el rallador extrae limpiamente las partículas finas de la piel de los cítricos en lugar de aplastarlas. Los ralladores convierten el chocolate y el queso duro en copos finísimos, mientras que el rallador grueso produce trozos firmes y crujientes al rallar patatas y verduras. El rallador de corona convierte las manzanas en puré fino y las patatas crudas en la masa de textura perfecta para unas albóndigas de patata perfectas.

En la base de cada rallador, el armazón se extiende en dos pequeños arcos que encajan en el borde del bol u olla. Cuando se coloca ahí, el rallador tiene un agarre fiable. Los ralladores Triangle también son muy estables sobre la tabla de cortar: dos pomos en el marco inferior evitan que resbalen. Además, en la superficie de rallado se puede enganchar un recogedor que recoge los preciados alimentos rallados como si fuera un embudo. No importa lo duro que trabaje, las finas partículas ralladas de nuez moscada o parmesano acabarán exactamente donde deben -en el plato- y no esparcidas por la superficie de trabajo o el mantel. El recogedor puede retirarse fácilmente para limpiarlo o cuando no se utilice. Colocado boca abajo sobre la superficie de rallado, también ofrece una protección eficaz: por un lado, protege los dedos de posibles heridas al meter la mano en las profundidades del cajón de la cocina y, por otro, protege el rallador del contacto con otros utensilios allí guardados, por lo que las cuchillas permanecen afiladas y funcionales durante mucho tiempo.