Con su multitud de finas cuchillas, esta versión del rallador Microplane está pensada principalmente como rallador de especias, también para condimentar en la mesa. Sin embargo, las afiladas cuchillas también eliminan la piel de los cítricos en trozos enteros y finos. Piense, por ejemplo, en una salsa afrutada en invierno, en un toque de sabor a limón en la masa quebrada o en la tarta de naranja española...

Están literalmente afiladísimos. Las numerosas cuchillas pequeñas de estos ralladores están grabadas en el material y no simplemente perforadas (como es habitual en muchos otros modelos); de ahí proviene su excepcional afilado. Otra ventaja: incluso con el uso frecuente de los ralladores, estas cuchillas fotograbadas apenas se desgastan. Esto significa que la piel de los cítricos se corta en lugar de rallarse, conservando así el sabor, el aroma y las vitaminas. El chocolate y el queso duro pueden cortarse en finas escamas, mientras que las patatas y las verduras conservan su textura incluso al cortarlas.

Los ralladores son fabricados por Microplane en EE.UU. (aunque las piezas individuales se ensamblan en China). Todas las piezas metálicas son de acero inoxidable.