Puristas, clásicas, buenas: sardinas recién pescadas, procesadas con maestría, sazonadas con un poco de sal y marinadas en aceite de oliva puro. Eso es todo lo que hace falta para disfrutarlas.

Sólo las sardinas capturadas por la mañana frente a las costas portuguesas se procesan frescas cada día en Pinhais, en el puerto pesquero de Matosinhos, cerca de Oporto. Garantizan el sabor excepcional de esta especialidad pesquera, además del elaborado procesamiento en 14 pasos, que se sigue realizando totalmente a mano. En cuanto los pescados, excepcionalmente grandes en comparación con el contenido de las conservas de pescado convencionales -sólo caben unos cuatro en una lata-, llegan a las venerables salas de la empresa familiar de tercera generación, se les extraen expertamente las vísceras y las cabezas, se colocan en rejillas de parrilla y se introducen en el horno. Pinhais siempre ha concedido gran importancia a este proceso de asado, del que hoy en día prescinden la mayoría de los productores, simplemente porque están convencidos de que el pescado sabe mejor así. A continuación, se sazonan las sardinas y se colocan cuidadosamente en las latas. Las latas llenas se sumergen en aceite de oliva portugués, se sellan y esterilizan antes de envolverlas en papel y celofán.

Cuando se trata de frutas y verduras, hace tiempo que nos dimos cuenta de que la estacionalidad es un signo de calidad. Y hemos llegado a apreciar que no todo está siempre disponible, pero que hay un momento en que sabe mejor. Sin embargo, casi nadie se da cuenta de que con el pescado ocurre lo mismo. Le ofrecemos productos de pescado cuyos productores se han dado cuenta de ello y actúan en consecuencia.

Descripción de venta:

Sardinas en aceite de oliva

Ingredientes:

72% sardinas, 27% aceite de oliva, sal

Información sobre alérgenos:

Contiene pescado.

Nombre científico:

Sardina pilchardus

Método de producción:

Pescado

Método de captura:

Red de cerco

Zona de captura:

FAO 27 Atlántico Nordeste

Sub FAO:

IX Aguas portuguesas

Instrucciones de almacenamiento y preparación:

Almacenar seco y protegido del calor. Pérdida de peso por calentamiento.

Marca de identidad UE:

PT C 233 1P CE

Origen / procedencia:

Portugal

Operador de empresa alimentaria responsable:

Pinhais & Companhia Lda
Avenida Menéres 700
4450-189 Matosinhos
Portugal