El cobre y la inducción no suelen ir bien juntos. La razón es sencilla: el metal precioso no es magnético. Se puede utilizar una placa de hierro fundido como adaptador improvisado, pero esto perjudica la excelente conductividad térmica por la que el cobre es tan apreciado por los cocineros profesionales (ya que el suministro de calor ya no se puede regular 1:1 y sin retardo). O puede hacer como el innovador fabricante belga Falk, que ha desarrollado esta batería de cocina con una capa de cobre de 1,9 mm de grosor en el interior, en el núcleo de las ollas y sartenes. Todas las ollas y sartenes de la gama tienen una estructura de tres capas; el mencionado núcleo de cobre está rodeado por ambos lados de acero inoxidable y la superficie exterior satinada de fácil cuidado es ferromagnética. De este modo, la vajilla también puede utilizarse en placas de inducción sin restricciones en la distribución del calor y permite cocinar ahorrando energía. Al igual que en las demás ollas Falk de nuestra gama, se utilizan chapas laminadas como producto primario, que posteriormente se embuten a máquina. Las asas de acero inoxidable están remachadas y los bordes del pitorro facilitan el manejo. La batería de cocina con centro de cobre está disponible exclusivamente en Manufactum.

Para evitar una prueba de esfuerzo innecesaria para la mezcla de materiales de cobre y acero inoxidable, asegúrese de que su batería de cocina con núcleo de cobre no se calienta a temperaturas superiores a 200-220 °C.