La armoniosa interacción de dos ingredientes es la responsable del sabor picante de estas suntuosas galletas. En primer lugar, el tradicional cheddar de granjero madurado, elaborado con leche cruda de ganado alimentado con exuberante hierba y cebada de la destilería de Tobermory. Procede de una granja cercana a Tobermory. Y luego está la pasta harissa, el famoso alimento básico del norte de África y Oriente Próximo que mezcla chile con ajo y otras especias exquisitas. La mezcla utilizada por Island Bakery es cálida sin ser picante, con comino terroso en primer plano y otras especias aromáticas. Estas galletas especiadas son deliciosas por sí solas, pero también merece la pena acompañarlas de un Riesling seco o un vino tinto afrutado.

Las Hébridas Interiores están situadas en la costa noroeste de Escocia. Una de ellas es la isla de Mull, que alberga una panadería extraordinaria. En "Island Bakery" se utilizan los mejores ingredientes para crear sabrosas galletas que no tienen parangón. Dawn y Joe Reade, los propietarios de la empresa familiar, empezaron a hornear pan a mediados de los noventa y desde 2001 elaboran sus inigualables galletas, que (afortunadamente) también comercializan fuera de la isla. Y como en las islas se suele ser muy consciente de la naturaleza finita de los recursos, el negocio funciona con electricidad procedente de la energía eólica y la hidroeléctrica del río Tobermory; el horno se calienta con leña local.

Descripción de venta:

Galletas de queso con harissa

Ingredientes:

Harina de trigo(harina de trigo, carbonato cálcico*, hierro*, niacina*, tiamina*), mantequilla(leche) 32%, queso Isle of Mull(leche) 17%*, pasta de harissa 6% (copos de guindilla 36%, comino 19%, cilantro molido, ajo en polvo, puré de tomate, azúcar, zumo de limón, pimentón, pimienta de cayena, anís estrellado), sal marina*. Gasificante: carbonato de amonio* (*No ecológico. Compuesto por un 81% de ingredientes de cultivo ecológico).

Información sobre alérgenos:

Puede contener trazas de soja, frutos de cáscara y cacahuetes.

Instrucciones de conservación y preparación:

Una vez abierto, conservar en un recipiente hermético.

Origen / procedencia:

Escocia

Organismo de control ecológico:

GB-ORG-05

Operador de empresa alimentaria responsable:

Island Bakery Organics
Calle de Manzanares 42
8005 Madrid
España