Esta tabla para pasta es imprescindible para los amantes de las especialidades de pasta casera. En ella se pueden moldear ñoquis de masa de patata con la misma facilidad y rapidez que malloreddus, la pasta hecha con masa de trigo duro también conocida como gnocchetti sardi. La varilla de acero inoxidable de sección redonda incluida, llamada ferro o ferretto en Italia, amplía las posibilidades culinarias. Con su ayuda se pueden hacer, por ejemplo, maccheroni o fusilli al ferro con masa de trigo duro. Si se prepara una pasta con harina de trigo blando (Tipo 00) y huevo, se obtienen todo tipo de pastas tubulares que se pueden moldear con el ferro y una tabla de pasta, como los garganelli o los penne. El cuerno de la pasta -la decoración redonda- trabajado en la madera puede utilizarse para hacer corzetti al estilo de Liguria.

Nuestra tabla para pasta se fabrica con madera de roble local en una carpintería de Schwerte, cerca de Dortmund. Las superficies de madera permanecen sin tratar. La función principal de las ranuras moldeadas: Aumentan la superficie de la pasta para que la salsa que se sirve con ella se absorba mejor. Nuestro consejo: Reduzca el tiempo de cocción y remueva la pasta en la salsa durante unos minutos más para terminar de cocerla. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa y, al mismo tiempo, la reduce o espesa un poco. Cubra con un poco de parmesano o grana padano y ¡su delicia de pasta casera estará lista!