Desde 1895, Au Nain de Saint-Remy-Sur-Durolle, cerca de Thiers, fabrica cuchillos para las necesidades profesionales de cocineros y carniceros. La calidad y la precisión han sido siempre los principios rectores de la empresa familiar. Por ello, el cuchillo de pesada Au Nain no sólo está extremadamente afilado, sino que también dispone de mangos ajustables en ángulo que pueden personalizarse para adaptarse a sus propias necesidades ergonómicas. Hierbas, frutos secos, chocolate, etc. pueden picarse rápida y fácilmente con la dinámica adecuada en el movimiento de pesaje. Una tabla con artesa facilita aún más el procesamiento.