La superficie de trabajo de esta tabla de cortar de roble Spessart está formada por madera cortada a lo largo de la veta. Los expertos en madera denominan a esto "fibra final" a la madera aserrada en bloques, clasificada por colores y encolada cuidadosamente. La clasificación por colores convierte a cada pieza de nuestra tabla de cortar en un ejemplar único, ya que la combinación es, naturalmente, siempre ligeramente diferente. A continuación, las superficies de madera se lijan y se sellan con una fina capa de aceite de linaza. El resultado es siempre una tabla de cortar que muestra la madera en su estado más duro. El fabricante de Hesse utiliza el término "tabla de cortar"; en realidad, los golpes de un ablandador de carne y la fuerte hoja de una cuchilla de carnicero no suponen ningún problema para esta robusta base. Cuatro pies de goma fresados y firmemente atornillados garantizan un agarre antideslizante sobre la encimera y una amortiguación adicional. Las amplias asas fresadas en los laterales facilitan el manejo.