Un cuchillo de chef, un cuchillo de pan, un cuchillo de trinchar, un cuchillo de pelar y un cuchillo multiusos... y la mayoría de los bloques de cuchillos llegan al límite de su capacidad. No es que necesite necesariamente más cuchillos, pero ¿qué pasa si compra otro cuchillo para filetear o si el cuchillo chino de chef, con su circunferencia significativamente mayor, no cabe en las ranuras estandarizadas? Este bloque de cuchillos de roble se caracteriza por su adaptabilidad casi ilimitada. Relleno con unas 1.800 brochetas de madera de abedul no tratada, que pueden extraerse individualmente o rellenarse en función del número de cuchillos, se adapta con flexibilidad a cualquier forma y tamaño de cuchillo y siempre parece bien surtido. Durante la producción a mano, se pone especial énfasis en fabricar el cuerpo a partir de una sola tabla, de modo que la veta continúe con precisión a lo largo de los bordes. La base del bloque de cuchillos es de madera de cedro aserrada en bruto (y, por tanto, tiene mayor superficie), lo que neutraliza los olores.

Un producto que sale del taller de Konrad Horsch es cualquier cosa menos un simple trozo de madera aserrado o torneado: es un trozo de madera con historia. Se conoce la biografía de cada moldura de cuchillo y de cada rodillo al que aquí se le dan los últimos toques: ¿Dónde creció el árbol del que procede la pieza, cuándo se taló y en qué circunstancias, qué plantas, animales u hongos han dejado su huella en la madera y por qué y de qué forma? Por eso, en lugar de comprar a los madereros, la materia prima se adquiere preferiblemente donde creció y, como dicen los expertos, "se negocia de pie sobre el tronco". O se recicla la madera vieja y se le da un nuevo uso, a menudo inspirado en su finalidad original.

Trabajar sólo con madera maciza es algo natural en el taller de ebanistería de Iserlohn, en la manufactura y con un uso mínimo de maquinaria. Todos los objetos que llevan el nombre de Horsch se fabrican a mano, independientemente de que se trate de piezas únicas como grandes muebles solitarios, objetos de arte para espacios públicos o productos fabricados en pequeños lotes como los de la gama Manufactum. Aunque no estén disponibles una sola vez, se fabrican con la misma atención al detalle que las piezas individuales. Y por último, pero no por ello menos importante, el carácter de la madera por sí solo hace que cada pieza sea única. Los nudos, los anillos anuales y las vetas no son uniformes, y si lo fueran, la madera perdería su encanto.