Un diseño auténtico que resalta la singularidad del material, realizado por expertos artesanos tradicionales en Europa: nuestra visión de la vajilla de cerámica es muy precisa. En estrecha colaboración con los diseñadores de Colonia de la marca Onomao y un taller de alfarería de Portugal, han surgido tazas, cuencos y platos que han quedado exactamente como los habíamos imaginado: discretos, reducidos a lo esencial y, al mismo tiempo, auténticos en cuanto a color, tacto y funcionalidad.

Ya el tono arena claro de uno de los esmaltes es auténtico de principio a fin: sin aditivos de pigmentos, se deriva del color original de la pasta de cerámica utilizada y es característico de la región del norte de Portugal donde opera el taller de alfarería. El esmalte claro resalta el carácter del material y lo destaca con fuerza, a su manera. Lo hemos aplicado únicamente en el interior. De este modo, la estructura de poros finos de la arcilla se hace palpable en el exterior, en el sentido más literal de la palabra. Con cada uso, con cada plato y cada bebida que sirva en esta vajilla, se hacen visibles las huellas, el material cambia de aspecto y adquiere pátina. En comparación, los tonos de los demás esmaltes resultan más uniformes; aplicados con generosidad, crean un juego de colores mate y brillante —o quizá más bien reluciente—.

Es bueno saberlo, pero aún mejor utilizarlo: cocida en el horno a temperaturas superiores a los 1.200 °C, esta vajilla es apta para el lavavajillas, el horno y el microondas. El platillo sirve de tapa tanto para el cuenco como para el plato hondo; y sí, efectivamente, la taza de espresso también puede utilizarse como huevera en la mesa del desayuno.

Nuestra búsqueda de una empresa colaboradora capaz de hacer realidad nuestra visión de una vajilla acorde con el espíritu de Manufactum nos llevó, en la primavera de 2022, a Onomao. Esta joven marca de Colonia surgió de la idea de combinar la artesanía tradicional con el diseño contemporáneo. Cuando los hermanos Arthur y Felix Wystrychowski —uno arquitecto paisajista y el otro cocinero de formación y diseñador gráfico— fundaron su empresa en 2018, tenían claro que la producción respetuosa con los recursos y el comercio justo no debían quedarse en meras palabras vacías. Movidos por su larga pasión por las olas del Atlántico, la tierra y su gente, estos dos apasionados surfistas viajaron a Portugal y se lanzaron a la búsqueda de personas que (todavía) dominaran su oficio, que trabajaran con materias primas locales, con materiales naturales obtenidos de forma respetuosa y con materiales reciclados, y con quienes pudieran hacer realidad sus ideas de diseño. Así fue como los hermanos dieron con el taller de alfarería en el que ahora se fabrica nuestra vajilla de cerámica, de líneas sencillas y con un esmalte parcialmente mate y transparente. Esta empresa familiar, que ya va por su tercera generación y está situada al norte de Oporto, se basa en el cuidado y la conservación del arte de la alfarería, profundamente arraigado en la región.

Algunas fases de fabricación se realizan a mano. Por lo tanto, pueden producirse ligeras desviaciones dimensionales y de color.