La temperatura de una bebida influye de manera decisiva en nuestra percepción sensorial. En el rango de la temperatura corporal, los receptores del gusto de la cavidad bucal reaccionan de forma especialmente diferenciada. Si una bebida está notablemente más caliente o más fría, la percepción cambia: los aromas pasan a un segundo plano y el sabor resulta más plano, con menos matices. Para que su espresso pueda desplegar todo su perfil de sabor, debe mantener la temperatura ideal para su consumo en la taza el mayor tiempo posible; y esto es aún más importante en el caso del «Doppio», el doble placer. La profundidad aromática, la acidez afrutada o el dulzor natural del espresso solo se aprecian si el «Doppio» no se enfría demasiado rápido.

Ahí radica precisamente la ventaja de la estructura de acero inoxidable de doble pared. El espacio entre las dos paredes de la taza actúa como aislante, ya que el aire que queda encerrado allí apenas transmite el calor y, de este modo, ralentiza la pérdida de temperatura del espresso. De este modo, el «Doppio» se enfría mucho más lentamente y se mantiene caliente durante más tiempo, sin perder calidad. Al mismo tiempo, la parte exterior de la taza solo alcanza una temperatura moderada, por lo que no hay riesgo de quemaduras; al contrario, la taza resulta agradable al tacto. Pero, sobre todo, hay que tener en cuenta que, al mantener el espresso la temperatura durante más tiempo, los componentes que le aportan aroma también se evaporan más lentamente, lo que permite disfrutar, sorbo a sorbo, del carácter con cuerpo de un buen espresso. 

Nuestro fabricante tiene su sede allí donde se escribe la historia del diseño italiano en materia de artículos para el hogar: en Omegna, en el Piamonte. Desde la década de 1950, se ha especializado en artículos metálicos para el sector profesional de la restauración, con precisión técnica y una profunda comprensión de las exigencias de una mesa bien puesta y del día a día en la cocina (y el fregadero). Esta experiencia se plasma directamente en las tazas de café espresso de acero inoxidable de doble pared. A diferencia de muchos recipientes aislantes, se pueden lavar sin problemas en el lavavajillas. La dilatación del acero inoxidable debida a la temperatura, que a menudo provoca puntos débiles en los termos y las tazas térmicas, se ha tenido en cuenta aquí desde el principio: en frío, una fina ranura separa las dos paredes, que se cierra al entrar en contacto con café o agua caliente. De este modo, el material y la forma permanecen intactos de forma duradera. Sin renunciar a su diseño atemporal, estas tazas cumplen con creces las exigentes exigencias del sector de la restauración. Es más, su robustez las convierte en compañeras ideales mucho más allá del ámbito profesional: para actividades al aire libre y viajes.