Las tijeras para papel de este formato, con una longitud oficial de 31,5 centímetros (12,4 pulgadas), se cuentan entre los ejemplares más raros. Si, además, como las que aquí se ofrecen, están fabricadas en acero al carbono forjado en matriz, pulido con precisión y bruñido, rozan ya lo exótico, ya que, por regla general, para las tijeras se utiliza acero inoxidable. Sin embargo, el acero al carbono aporta dos ventajas fundamentales. En primer lugar, las tijeras de acero al carbono tienen una resistencia al desgaste muy elevada y, en segundo lugar, se mantienen afiladas durante mucho tiempo. Esta resistencia al desgaste se debe a un efecto de autoafilado propio del material: con cada corte se produce una mínima pérdida de material (una microerosión) y la hoja se desgasta de manera uniforme, aunque conserva su ángulo de afilado. En el caso de los cuchillos, esto cobra aún más importancia, pero también supone una ventaja en las tijeras para papel.

De acuerdo con su finalidad, nuestras tijeras para papel cuentan con hojas extremadamente largas para realizar cortes rectos y especialmente largos. Son ideales para cortar papel, cartón, tela y materiales similares. Las dos hojas de las tijeras están montadas mediante una «unión roscada» (rosca y tornillo), es decir, no están remachadas, de modo que las hojas se pueden reajustar y, en caso de que fuera necesario, un especialista puede volver a afilarlas. Otra característica especial de estas tijeras para papel: cuentan con ojos rectificados. Los ojos de las tijeras, aquí del mismo tamaño, se rectifican minuciosamente en varios pasos de trabajo con una precisión especial. De este modo, las tijeras para papel se adaptan bien a la mano incluso tras un uso prolongado, especialmente en el pulgar y el índice, que ejercen la presión necesaria. En cuanto a los mangos (la parte entre el ojo y el mecanismo de rosca), se trata de los denominados mangos «Polsche»: son del mismo tamaño y ligeramente curvadas, lo que garantiza una buena transmisión de la fuerza y un buen guiado, hasta la punta. Al igual que la hoja de un cuchillo, las hojas de estas tijeras también se pueden afilar, tarea que es mejor dejar en manos de un especialista.

Hasta la década de 1980, las tijeras de acero al carbono formaban parte integrante de la gama de productos de la fábrica de cuchillos Robert Herder, de Solingen. La tendencia hacia los aceros inoxidables y hacia productos más sencillos y económicos, estampados (en lugar de forjados) y provistos de ojales de plástico, ha hecho que apenas se ofrecieran herramientas de corte de acero al carbono. Afortunadamente, esto ha vuelto a cambiar. En la cocina se aprecian mucho los cuchillos de acero al carbono, ya que, aunque no son inoxidables, pueden endurecerse hasta un grado muy elevado y afilarse hasta alcanzar un filo muy agudo. Por lo tanto, las hojas y los filos de acero al carbono cortan mejor y mantienen el filo durante más tiempo, es decir, conservan mejor el filo que los de acero inoxidable.

Las herramientas de corte de acero al carbono se presentan en dos variantes: sin tratar y bruñidas. En el bruñido, la superficie se trata con aceite de linaza, lo que la protege (aunque solo de forma limitada) contra la oxidación y le confiere un color negro. A diferencia de otros procesos, en este caso no se aplica ninguna capa adicional, sino que simplemente se modifica la superficie del acero; las dimensiones de la pieza se mantienen exactamente iguales. Además, la superficie adquiere un atractivo estético específico: es menos homogénea que, por ejemplo, en el caso de un recubrimiento PVD y presenta un ligero efecto iridiscente.