Avellanas tostadas, chocolate con leche elaborado con granos de cacao venezolanos y un toque de sal marina de Cornualles dan a estas trufas bañadas en chocolate y espolvoreadas con cacao su sabor pleno y complejo y su textura en capas. El bonito envoltorio exterior puede utilizarse de forma creativa después de su consumo.

Willie Harcourt-Cooze es uno de esos testarudos un poco locos o visionarios, según se mire, que se han propuesto con tesón y entusiasmo sacar lo mejor de un producto concreto: en su caso, el grano de cacao. Las plantaciones se cultivan sin pesticidas, fertilizantes ni otros aditivos químicos y se riegan con agua de los alrededores. Tras la cosecha, los frutos se secan y fermentan in situ antes de ser enviados a Devon. Allí, Harcourt-Cooze tuesta cuidadosamente las habas en una vieja máquina de los años veinte, lo que demuestra que lo importante no es la tecnología moderna, sino la artesanía. El cacao se concha durante tres días; a diferencia del cacao en polvo, la valiosa manteca de cacao permanece completamente intacta.

Descripción de venta:

Trufas de chocolate con leche y sal marina

Ingredientes:

Azúcar de caña sin refinar, sólidos de cacao, 24% de avellanas, leche en polvo, manteca de cacao, cacao en polvo, 0,8% de aceite de avellana, 0,7% de sal marina
Contenido de cacao en el chocolate con leche: 44% mínimo
Leche: 21% mínimo

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en un lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

Gran Bretaña

Empresa alimentaria responsable:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Alemania