Desde su invención en la década de 1950, la batidora de mano ha disfrutado de una carrera estelar. Y con razón: este electrodoméstico asombrosamente sencillo es extremadamente versátil, con un mínimo de accesorios y, a diferencia de la batidora de pie, siempre está a mano y, sobre todo, puede utilizarse directamente en la placa de cocción y en ollas y sartenes. Además, es uno de los pocos electrodomésticos que se han importado de las cocinas privadas a las comerciales.

La batidora de mano ESGE fue inventada y fabricada por primera vez a mediados de los años 50 por los ingenieros de precisión de ESGE Bamix en Thurgau, Suiza. El original seguía siendo muy superior a todas las réplicas. La versión profesional actual tiene un eje de transmisión prolongado y, por lo tanto, también puede utilizarse en recipientes delgados y altos. El motor de 350 W y altísima velocidad (hasta 22.000 rpm) está diseñado para soportar sin esfuerzo una carrera corta de cinco minutos a máxima velocidad. La varilla metálica que acciona las herramientas es un componente de alta precisión con tolerancias mínimas. Las herramientas son de acero inoxidable y se centran de forma automática y precisa mediante un dispositivo patentado cuando están montadas, por lo que apenas pueden inclinarse. Por tanto, la varilla tiene una larga vida útil incluso con un uso intensivo: los aparatos que tienen más de 20 años se envían ahora al fabricante para su mantenimiento y reparación.