El chocolate blanco -en este caso elaborado con manteca de cacao venezolana, azúcar de caña sin refinar y leche- se refina con matcha kotabuki en esta tableta de chocolate. El chocolate tiene un sabor intenso y una textura increíblemente cremosa y suave. En resumen: un placer sin igual.

Willie Harcourt-Cooze es uno de esos testarudos un poco locos o visionarios, según se mire, que se han propuesto con tesón y entusiasmo sacar lo mejor de un producto concreto: en su caso, el grano de cacao. Las plantaciones se cultivan sin pesticidas, fertilizantes ni otros aditivos químicos y se riegan con agua de los alrededores. Tras la cosecha, los frutos se secan y fermentan in situ antes de ser enviados a Devon. Allí, Harcourt-Cooze tuesta cuidadosamente las habas en una vieja máquina de los años veinte, lo que demuestra que lo importante no es la tecnología moderna, sino la artesanía. El cacao se concha durante tres días; a diferencia del cacao en polvo, la valiosa manteca de cacao permanece completamente intacta.

Descripción de venta:

Chocolate blanco con matcha

Ingredientes:

Manteca de cacao, 37,9% de leche en polvo, azúcar de caña sin refinar, 2,9% de matcha
Contenido de cacao: 38% mínimo

Instrucciones de conservación y preparación:

Conservar en un lugar fresco y seco.

Origen / procedencia:

Gran Bretaña

Empresa alimentaria responsable:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Alemania