Esmaltadas y fabricadas en chapa de acero, estas jarras medidoras de Riess en Austria son adecuadas incluso para calentar líquidos en la cocina a fuego lento, como leche (o agua) para masa de levadura o caldo para risotto, que quedan así disponibles en la cantidad exacta necesaria. La escala de medición en el interior sigue siendo muy fácil de leer, negro sobre blanco.

Las ollas y sartenes esmaltadas no son más que utensilios de hierro recubiertos de silicato de vidrio. Sin embargo, las propiedades de este revestimiento superficial -duro como el vidrio- son extraordinarias: el esmalte es resistente a la corrosión, a los arañazos y fácil de limpiar, resistente al calor y de sabor neutro. Y en esta versión, los utensilios de cocina de hierro esmaltado solían estar reservados a los cocineros profesionales.