Durante mucho tiempo no hubo una receta estándar para el Guglhupf. Se horneaba con mucha mantequilla, almendras, limón o pasas sultanas, se espolvoreaba con azúcar glas o se cubría de chocolate si se podía pagar. Si resultaba demasiado caro, se convertía en una magdalena. En cualquier caso, el Guglhupf solía hornearse en un molde alto de cobre.

No es ningún secreto que un molde de cobre puede contribuir extraordinariamente al éxito de pasteles, tartas, quiches y productos salados horneados. Esto se debe a la excelente conductividad térmica de este metal precioso, una propiedad por la que el cobre también es muy apreciado por los cocineros.

Todos nuestros moldes de cobre para hornear proceden de Italia. El cobre se extrae en el país, se trefila primero en planchas de un grosor material adecuado y luego se entrega a una pequeña empresa artesanal cercana a Nápoles para su posterior procesamiento. Allí, una máquina especializada perfora las láminas de cobre, que se cortan en discos y se lubrican con grasa. Una vez desbarbados, limpios y pulidos con esmero, los moldes terminados se recubren por dentro con una capa finísima de estaño. Tenga en cuenta que los moldes de cobre deben engrasarse con un poco de cera de abeja o mantequilla antes de rellenarlos con masa.