Antiguos hallazgos demuestran que los antiguos romanos también sentían predilección por el Gugelhupf. Aunque utilizaban moldes de cerámica, en realidad eran (casi) iguales a los moldes de Gugelhupf actuales. Los panaderos romanos debían de ser conscientes de ello: No sólo las nervaduras características, sino también la "chimenea" -el tubo en el centro del molde circular- contribuyen a ampliar la superficie y, por tanto, a obtener un resultado de cocción uniforme. Esto puede mejorarse aún más utilizando un molde metálico. El que se ofrece aquí está fabricado en acero aluminizado en Wilhelmshaven. Destaca el recubrimiento antiadherente, que consiste en Duraquarz® (cerámica de cuarzo y poliéter cetona, PEK para abreviar) y se aplica como recubrimiento en polvo sin disolventes, pero no se hornea. Se prevén varias pasadas de producción sólo para este paso, aplicando el revestimiento de forma continua en el exterior y el interior. Puede soportar temperaturas de hasta 450 °C durante breves periodos. Y eso no es todo, porque incluso sin engrasado previo, el pastel horneado terminado puede desmoldarse del molde recubierto sin dejar ningún residuo. Basta con pasar un paño húmedo. (Si lo desea, también puede limpiar su molde para bundt cake Hifficiency® en el lavavajillas). Por cierto: las recetas clásicas de Gugelhupf proceden en su mayoría de Alsacia y Austria. Se dice que al emperador Francisco José I le gustaba desayunar este pastel festivo con almendras fileteadas y pasas sultanas al ron.