Los contornos definidos son la especialidad de este molde para tartas. Lo verás en el momento en que desmoldes tu pastel. Claras y nítidas —casi como los pétalos de una flor de verano—, las hendiduras dispuestas en círculo en el fondo del molde aparecen en el pastel como una corona de rayos en relieve. Todo tipo de bizcochos, con limón y semillas de amapola, con frutos del bosque o frutos secos, masas de levadura (como la del brioche) o quizás un bizcocho para un «naked cake» y un «Victoria Sponge» salen a la perfección. Esto se debe, en gran medida, al material con el que está fabricado el molde. Y es que una rápida conducción del calor es tan esencial para el buen resultado de la cocción como lo es en los fogones, por lo que este molde está fabricado con varias capas de metal: el núcleo de acero al carbono está recubierto de aluminio. El secreto del éxito reside en el recubrimiento en polvo de base mineral de cerámica de cuarzo (Duraquarz®), que se aplica por toda la superficie (sin disolventes). El efecto antiadherente es tan convincente que puede prescindir por completo del papel de horno. Basta con engrasarlo ligeramente y, aun así, el pastel se desmolda perfectamente (el molde, por si lo deseas, incluso se puede lavar en el lavavajillas).