El ramequin au fromage es un plato de horno clásico en la Suiza francesa y en algunas regiones de Francia, que suele servirse como pequeño plato principal con ensalada o como guarnición salada. La elección de los quesos es tan tradicional -desde Gruyère, Emmental y Appenzeller hasta Vacherin Fribourgois AOP y Comté - como la forma del plato, en el que este manjar suele prepararse sobre una base de masa quebrada salada (pâte brisée). También se denomina ramequín y está hecho de cerámica vidriada, loza o, como en este caso, vidrio refractario. Este molde redondo se caracteriza también por su pared exterior estriada.

Nuestro molde Ramequin de vidrio templado procede de Duralex, el fabricante de vidrio de las proximidades de Orleans, que ya conoce por los vasos de bistro de la famosa serie Picardie. El vidrio templado es resistente a los golpes, higiénico, duradero y se caracteriza por una gran tolerancia al choque térmico, es decir, puede soportar incluso cambios espontáneos de un ambiente muy cálido a otro más frío. El propio Duralex declara una resistencia térmica de -20 a +300 °C. Esto hace que sea fácil enfriar en él porciones individuales de postres como Mousse au Chocolat, flan o Crème brûlée y dejar que cuajen - a menos que tenga en mente un Soufflé, un pastel de chocolate con centro líquido o Cake moelleux... Los posibles usos de nuestro molde Ramequin son numerosos y no se limitan en absoluto a la preparación de mini gratinados, cazuelas o platos con huevo como Œufs cocotte. También se puede utilizar en la mesa como plato para servir, y en la cocina para guardar los ingredientes preparados.