Esta superficie de trabajo es grande. Gracias a su peso y a la barra de tope situada en la parte delantera, la tabla para pasta de gran formato se mantiene firme y segura sobre la mesa de la cocina al amasar la pasta y extenderla lo más fina posible.

La madera se ha dejado sin tratar por una buena razón. La superficie ligeramente rugosa facilita el trabajo con la masa de pasta lisa, que no resbala sobre ella. La harina, que puede haberse espolvoreado sobre la encimera, no es absorbida inmediatamente por la masa; permanece en la tabla como una especie de "agente desmoldeante". Además, la superficie de madera rugosa confiere a la masa una textura ligeramente áspera, lo que permite que la pasta fresca absorba especialmente bien la salsa que la acompaña. Una delicia!
La tabla para pasta procede de una carpintería del Véneto que fabrica utensilios de cocina desde hace 40 años.