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Semilla resistente - como la semilla, como la cosecha
Como dice el refrán: se recoge lo que se siembra. No hace falta decirlo, ¿verdad? Pero el perro se entierra después de la coma: Todo gira en torno al "qué" y cómo se produce, porque la producción de semillas ha cambiado radicalmente en el último siglo. En la era de las modernas empresas de mejora genética, las exigencias impuestas a las semillas se han desplazado principalmente hacia la cantidad y la uniformidad del rendimiento; aspectos como la variedad, el sabor, la idoneidad para el lugar y, sobre todo, la capacidad de reproducción y desarrollo han quedado en gran medida relegados a un segundo plano. Por el contrario, los obtentores de semillas de Manufactum, tanto de flores como de semillas de hortalizas, se comprometen a preservar la diversidad genética y suministran semillas de variedades probadas e inusuales que devuelven los colores, las formas y la alegría de plantar.
Sembrar la duda. Sobre los híbridos F1 sin descendencia.
Durante miles de años, los agricultores y jardineros se encargaron de cultivar las semillas para el año siguiente. Siempre se retenía una parte de la cosecha para obtener nuevas semillas, sembrarlas de nuevo, intercambiarlas y transmitirlas. Las variedades regionales desarrolladas a lo largo de muchos años no sólo se adaptaban de forma óptima a las condiciones climáticas imperantes, sino que también destacaban por su sabor y su aspecto. Con la búsqueda de rendimientos y márgenes de beneficio cada vez mayores, la soberanía sobre la producción de semillas -especialmente en el sector de las semillas hortícolas- pasó cada vez más a manos de las grandes empresas de mejora genética a partir de los años 50 a más tardar. Por un lado, esto ha provocado un drástico agotamiento de las variedades (se calcula que en los últimos 100 años se han perdido tres cuartas partes de las variedades de hortalizas conocidas), mientras que, por otro, el mercado está cada vez más dominado por variedades híbridas que ya no son resistentes a la siembra: atletas de alto rendimiento en el sector de las semillas, pero que han agotado todo su potencial tras una sola temporada y deben ser sustituidas por una nueva generación al año siguiente. Aunque normalmente aún se pueden obtener nuevas semillas de los frutos de esa primera siembra, nunca se sabe exactamente qué crecerá de ellos, ya que la variedad se divide en diferentes formas. Así se impide la reproducción desde el principio, y los agricultores y jardineros domésticos se ven obligados a comprar nuevas semillas al año siguiente. Bueno para la industria, malo para el cultivador y para la evolución natural de las variedades.
Mucho donde elegir. De la monotonía de las semillas.
Cada año surge de nuevo la pregunta en muchos lugares: ¿Qué sembrar esta temporada? Ya sean semillas de hortalizas o de flores, uno se para frente a las estanterías de paquetes de semillas de colores en el centro de jardinería y, a pesar de la amplia selección a primera vista, no puede evitar tener la sensación de que le están vendiendo diez veces lo mismo en verde, sólo que en envases diferentes. Por eso, a menudo las semillas se etiquetan simplemente como "pepino" o "zanahoria". ¿A quién le importan los detalles? El añadido F1, que identifica a las semillas como cruces híbridos y sería realmente interesante, suele quedarse en una abreviatura incomprensible. Y así, verano tras verano, florecen y brotan con una conformidad sin igual en los jardines del país. Esto puede prometer una buena cosecha, pero promete igualmente aburrimiento. Y al cabo de un año estás de nuevo en el centro de jardinería, después de todo, el ciclo de vida de la semilla es limitado.
Éxito de siembra (rico). Variedad de cosecha. Semillas en Manufactum.
No es así en el caso de las semillas de nuestros cultivadores alemanes e ingleses. Mientras que la oferta de variedades antiguas y regionales suele ser escasa en otros lugares, estas empresas se encargan de volver a ponerlas a disposición de los jardineros aficionados en toda su diversidad —por supuesto, con semillas fijas y, por tanto, aptas para la reproducción—. Esto no solo fomenta la diversidad en el plato y en el jarrón, sino que también permite dedicarse a la cultivación de semillas: para la conservación de variedades cultivadas históricas y, con el paso de los años, en su caso, también para la creación de otras nuevas.
Ya sea la lechuga de cogollo «Forellenschluss», la amapola de mariquita, el tomate «Tropfenförmige von Linosa», el rábano «Brauner Fridolin», la violeta siberiana o todas las demás variedades que cautivan no solo con sus bonitos nombres, sino también con su buen sabor, sus largos periodos de cosecha, su aspecto seductor y su naturaleza resistente: el aburrimiento queda descartado. Se cosecha lo que se siembra: esto también se aplica a las semillas de la gama de Manufactum. Pero no solo en el primer año, sino también en el segundo, en el tercero y en todos los años posteriores.